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葱花鸡蛋薄饼

来源:未知 作者:吉农网 人气: 发布时间:2019-02-01

 
  材料
 
  鸡蛋2大颗,清水210克,中筋面粉100克,盐1/4小匙,植物油1小匙,香葱3颗
 
  做法
 
  1.将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液。
 
  2.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀。
 
  3.将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状。
 
  4.加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像。
 
  5.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
 
  6.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
 
  7.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。
 
  小诀窍
 
  1.制作鸡蛋饼的材料很简单,所用时间也少,很适合给孩子当早餐或是做下午的点心。
 
  2.喜欢鸡蛋香味的,可以加大鸡蛋的用量至3颗,那么水的分量也要减少50克的量。
 
  3.调面糊时,要尽量把面粉调匀,不要有结块的现象,调好的面糊可以拉出一条粗的直线,太浓稠的面糊不易摊开成饼状,太稀的面糊不易成形,煎起来容易破。
 
  4.摊饼的时侯,面糊流淌的不快,可以用汤匙帮助,尽量把面糊摊开成薄厚均匀的饼状。
 
  5.我个人喜欢吃香酥口味的,所以加油比较多,在翻面后还会添加少许油,这样表皮会煎的酥酥的很好吃。
责任编辑:吉农网

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