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青菜的做法大全

来源:互联网 作者:吉农网 人气: 发布时间:2019-01-28
  我们的饭桌上几乎天天少不了青菜,因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜,它青翠碧绿,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然,还含有较丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所不可或缺的,下面小编就为大家介绍一下青菜的做法大全吧!
 
  炒青菜
 
  【材料】青菜500克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。
 
  【做法】
 
  1、青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
 
  2、烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。
 
  3、烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
 
  青菜豆腐汤
 
  【材料】豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。
 
  【做法】
 
  1、豆腐切小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。
 
  2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
 
  3、汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。
 
  4、调入盐,继续煮3分钟左右即可。
 
  鸡肉青菜粥
 
  【材料】鸡腿,木耳,青菜,大米,盐,料酒,胡椒粉,油各适量。
 
  【做法】
 
  1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁。
 
  2、锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净。
 
  3、木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。
 
  4、将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
 
  5、关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油。
 
  肉燥烫青菜
 
  【材料】青菜200克,五香肉燥3大匙。
 
  【做法】
 
  1、将五香肉燥加热。
 
  2、青江菜洗净,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分盛盘,再淋上作法1肉燥即可。
 
  凉拌青菜
 
  【材料】嫩青菜500克,麻油,精盐
 
  【做法】
 
  1、将青菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟。
 
  2、捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。
 
  【特点】此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。
 
  专业知识转自网络
责任编辑:吉农网

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